碳水化合物都是什么

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，是自然界存在最多、分布最广的重要有机化合物。它们在化学结构上可以被看作是氢和氧以水（H2O）的形式附着在碳链上。碳水化合物在人体中发挥着多种重要作用，主要包括：

1. 能量来源 ：碳水化合物是身体获取能量的主要来源，每克碳水化合物在体内氧化可以产生约4千卡的能量。

2. 构成组织 ：碳水化合物是构成机体组织的重要物质，参与细胞的组成和多种生命活动。

3. 节约蛋白质 ：当膳食中碳水化合物供应充足时，可以防止体内蛋白质消耗，起到节约保护作用。

4. 抗生酮作用 ：充足的碳水化合物摄入可以防止酮血症和酮尿症的发生。

5. 解毒作用 ：碳水化合物代谢过程中生成的葡萄糖醛酸等物质具有解毒作用。

6. 增强肠道功能 ：一些不能被消化吸收的碳水化合物如纤维素，可以促进肠道蠕动和有益菌群的生长。

碳水化合物可以分为单糖、双糖、寡糖和多糖。其中，单糖（如葡萄糖、果糖和半乳糖）能够迅速被身体吸收，提供快速能量；而多糖（如淀粉和纤维）需要更长时间消化，提供更持久的能量。

食物中的碳水化合物分为有效碳水化合物（如糖、淀粉）和无效碳水化合物（如纤维素）。为了保持健康，建议摄入均衡的碳水化合物，包括足够的膳食纤维和复杂碳水化合物，限制简单糖的摄入

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