低筋面粉是一种蛋白质含量较低的面粉，通常用来制作口感柔软、组织疏松的糕点，如蛋糕、饼干、小西饼和酥皮类点心。它的特点是筋度弱，水分含量大约在13.8%，粗蛋白质含量在9.5%以下。低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按一定比例混合替代，如果没有低筋面粉，也可以采用这种方法来获得类似的效果
低筋面粉的制作方法有哪些？
低筋面粉的营养价值有哪些？
如何鉴别低筋面粉和高筋面粉？
